Une vraie conscience écologique a prévalu lors de la construction de l’hôtel : matières nobles et naturelles, feutre, bois, plaids en laine en provenance du Brésil, issus du commerce équitable et assiettes en céramiques faites à la main.

Heinrich Schneider, le chef, est un créatif qui travaille avec les herbes sauvages des alpages environnants, et a obtenu sa deuxième étoile au Guide Michelin en 2017 : il n’est pas rare de croiser le chef partir faire la cueillette avec son panier. Gisela Schneider, sa sœur, est sommelière et travaille uniquement avec des vins européens, car elle aime que l’on sente la différence, année après année.

Ils ont grandi là, un peu en contrebas, dans l’entreprise de bois familiale et ont eu envie d’installer un éco boutique hôtel avec restaurant gastronomique au bout de la route en lacet.

L’Auener Hof, un style de vie, entre nature et ultra-raffinement.

Auener Hof
Accueil en anglais, allemand et italien 8 chambres et 2 suites Chambres et suites sont vastes, avec un espace salon, TV à écran plat, coffre, minibar, téléphone, produits d’accueil Trehs, au pin du Sud Tyrol. Les chambres sont toutes sans vis-à-vis et disposent, pour certaines, d’une terrasse ouvrant sur la forêt en contrebas, Restaurant gastronomique Terra, deux étoiles au Guide Michelin : le Chef Heinrich Schneider a suivi le cursus sur les plantes du Sud Tyrol dispensé par le Centre de Recherche du Jardin Botanique de Merano. Il propose une cuisine à base d’herbes sauvages créative, d’une rare finesse. Le spa avec vue sur la nature sans vis-à-vis, propose un massage à la pierre chaude de 90mn.

Situation :
Sarentino, Italy
Bolzano : 28km (30mn)
Innsbruck : 110km (1h45)
Vérone : 180km (2h)
Venise : 295km (3h)
Milan : 305km (3h30)
Zurich : 390km (4h30)

Prix* :
C et D

Le Sud Tyrol >>