D'abord le restaurant gastronomique, avec une étoile au Guide Michelin : Hervé Busset qualifie sa cuisine de gastronomie sauvage car il cuisine avec fleurs, herbes et plantes sauvages ; alliaire, berce, épiaire, lierre terrestre, autant d'appellations oubliées pour des goûts réinterprétés aux saveurs d'aujourd'hui.
Ensuite l'hôtel design, contemporain, entre lignes pures, couleurs sobres et arrondis des meubles, fauteuils et assises. Les chambres tournées vers l'extérieur et le moulin surplombant la rivière du Dourdou.
Hervé Busset hôtel restaurant, lieu épicurien, entre design contemporain et nature sauvage, pour une aventure gustative initiatique.

Hervé Busset Hôtel Restaurant
Accueil en anglais, allemand et espagnol
8 chambres et 1 suite
Room-service, TV, coffre fort et climatisation individuelle dans les chambres
Billard
Piscine extérieure chauffée et solarium
Restaurant étoilé Hervé Busset proposant une cuisine gastronomique et créative autour des herbes sauvages et des producteurs locaux
Le Moulin de Cambelong peut organiser l'accueil des hôtes ou la location de votre voiture à la gare de Rodez 35 mn
ou l'aéroport de Marcillac 20 mn
Parking privatif gratuit pour les hôtes
L'hôtel a été complètement rénové en 2011

Autour d'Hervé Busset Hôtel Restaurant
Cité médiévale de Conques classée "Plus Beaux Villages de France" située sur le chermin de Saint-Jacques de Compostelle et une abbatiale avec des vitraux contemporains signés Pierre Soulage
Golf du Grand Rodez (18 trous) : 33km (35mn)

Situation :
12320 Conques
Aéroport de Rodez-Marcillac : 20mn
Rodez : 30km (30mn)
Millau : 100km (1h40)
Albi : 110km (1h45)
Brive-la-Gaillarde : 150km (2h)
Toulouse : 185km (2h30)

Prix* :
chambres D, suite Luxury A