L’Alpe di Siusi est le plus grand alpage d’Europe et le foin qu’il produit est connu pour ses propriétés particulières, découvertes dès le XIXe siècle, par des paysans. Epuisés par les travaux des champs, ceux-ci s’endormirent au milieu de l’alpage et se réveillèrent reposés et remplis d’énergie le lendemain matin. Le secret se répandit rapidement et le bain au foin devint une institution.

Chercheurs et savants se penchèrent sur cette singularité naturelle et lui découvrirent des propriétés médicinales et cosmétiques exceptionnelles. Un établissement étoilé de Merano a voulu aller plus loin : il a imaginé un surprenant et savoureux sorbet au foin de l’Alpe di Siusi, aux propriétés intactes, pour gourmets curieux.

C’est dans ce même établissement créatif, installé à flanc de montagne, au milieu d’herbes sauvages et de plantes médicinales, qu’est proposé un soin alchimique, à base d’herbes du jardin fraîchement cueillies, dont on prépare le produit au moment de l’application, soin qui a nécessité deux ans de mise au point. Un secret bien gardé, juste au-dessus de Merano, la ville aux palmiers sur fonds de sommets enneigés, qui s’enorgueillit d’un Jardin Botanique et d’un centre de recherche.

Sorbet au foin & soin alchimique à base d’herbes fraîches du Castel Fragsburg >>
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Photos © Castel Fragsburg
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